一个保定驴肉火烧多少克?
一个驴肉火烧在50克-100克之间,这样的火烧都不大一样,北方做的大一些,南方做的就比较小。
驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于河北省保定市、沧州市河间市一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,最终闻名大江南北。
驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。
保定的驴肉火烧一个大概有一百五十克,驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。保定的驴肉火烧很有名气,甚至超过了“保定三宝”,很多人到了保定总要带上些回去。
驴肉火烧那么好吃,为什么连河北省都没普及?
我喜欢吃驴肉火烧,有时还特意开车到河间和保定去吃,刚烙出来的热火烧夹上驴肉再夹上点咸菜特别香。
十几年前有一段时间北京开了不少驴肉馆(不探讨河间保定之分),吃的人挺多,那时好像一斤驴肉30多元,买上半斤单买几个白饼皮,再来点汤有时两个人都够吃了,就是一个平民食品,比陕西肉夹馍实惠。
五六年前我家附近开了一家有名的驴肉馆,那时就60元一斤,还是半斤驴肉白饼皮,还能接受,有时出差回来,先去吃点再回家。
现在北京这家店驴肉一斤150元了(如图),超过了牛肉,一斤驴肉贵过一只烤鸭,已经从平民食品上升为高端食品了。
9月份去过一次保定,在古莲花池附近一家吃了觉得价格正常,不知道为什么出了保定驴肉真贵。
在人们心中,驴肉火烧和卤煮火烧一样都是大众食品,太贵就只能看情怀了,偶尔解馋。
我觉得二个原因。一,驴肉火烧再好吃,他也是地方特色小吃,到了其他地方,可能就不那么受欢迎了。二,驴肉是小品种肉类,就是在河北,大部分的驴肉火烧可能也是挂炉头买的不是驴肉。
我就是保定人,外地有的也是河间火烧,保定的驴肉火烧这么说吧,肉是锅里热着,火烧要刚打出来的。如果吃火烧的人少,那只要火烧多放一会,口感就下降不少,如果火烧凉了再加热,那就咬不动了。这东西外地朋友来了,都是特意嘱咐店家,给刚打出来的,火烧加驴肉好吃,如果驴肉装盘,你自己在加,那口感就下去了
说白了都是地方小吃,全国各地的饮食习惯不一样,所以也不会有一种小吃能让全国都接受,就像南方人觉得米饭好吃,为什么北方人不吃呢?北方人觉得馒头好吃,为什么南方人不吃馒头呢?世界上没有绝对的东西,
保定驴肉火烧饼子的做法?
保定驴肉火烧的制作方法:将普通白面和成比做面条的面软一点,按照二两一个做成坯子,幹薄涂食用油,卷起按成圆形的厚面饼,上饼铛烙熟,再竖起来放在铁架子上面推进炉子里烤一会儿取出。