吴山贡鹅_行程制定

吴山贡鹅的卤汤怎么做？

卤料材料胡萝卜，白菜根，青萝卜，盐，花椒做法 1.这个小萝卜还可以，糠了的可不行，会影响口味滴~ 2.随便切个片~~ 3.白菜根的部分，切丝就可以，最后根部的疙瘩切片 4.切好的菜全部放入干净的盒子里，撒上多一些的盐和花椒 5.也可以用花椒水浇入，把食材都泡在花椒盐水里 6.不介意糖的可以稍微加点糖，不加也可以 7.盖好盖子，晃匀，其实拌匀就好，能抓匀更好

合肥长丰县的“吴山三绝”是什么？怎么样？

身为合肥人，还不知道合肥的三绝，我只知道肥西老母鸡，高刘的大咸鹅，米粉条，安徽合肥西部新城蜀山区小庙镇,华东最美西部慢城欢迎您前来观光旅游，最美合肥西部慢城蜀山区小庙镇朱岗村欢迎您投资兴业，就业旅游采摘宜居首选魅力合肥蜀山欢迎您谢谢

提起“吴山三绝”，鲜有合肥人不知道的。长丰县吴山镇，吴王故里，地处江淮分水岭脊背，是我省首批千年古镇。

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“吴山三绝”，就是指“吴山贡鹅”、“吴山挂面”和“吴山铁字”这三绝。

三绝之中，流传最广的当属“吴山贡鹅”，也是大家了解最多的。吴山散养的大白鹅肉质跟普通鹅相比，肉质细嫩鲜美。卤制的吴山贡鹅，方法独特，香气浓郁，口感绝佳，让人回味无穷。

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“吴山挂面”，远近闻名，是三绝之中的另一种美食。

吴山传统手工挂面，制作加工技艺历史悠久，已有数百年。挂面由于口感好、久煮不烂，特别受大家的欢迎。在吴山镇，家家户户都会制作传统的特色挂面。

　　大家好，我是合肥美食探寻，是合肥本地地道的吃货。说起“吴山三绝”，很多合肥人都是知道的，他们分别是指“吴山贡鹅”、“吴山挂面”和“吴山铁字”这三绝。下面小编为您详细介绍一番。

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　　1、吴山贡鹅

　　三绝中吴山贡鹅，最为出名。吴山贡鹅（又名行密贡鹅）起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。

　　吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。

　　2、吴山挂面

　　说到长丰县吴山镇，除了传统美食吴山贡鹅，同样富有特色的还有吴山挂面，具有数百年的历史。吴山挂面是一种手工制面，经过和、醒、盘、挂、拉等8 道工序，将面粉做成细若发丝、洁白光韧、直径不超过1 毫米的面条。每到秋冬时节，吴山镇随处可见晒面场景。数不清的白色面线沐浴着暖阳，从特制的木架上飞泻而下，场面蔚为壮观，成为冬天里一道亮丽的风景。

　　3、吴山铁字

　　书法艺术在其3000多年的发展历史中，名家辈出，流派纷呈。但其载体材料却极少创新，历来或以墨、宣纸、绫绢来表现，或以碑刻传世。墨迹作品易储藏，便于携带，但保存时间有限，易腐损变质；碑刻可长久存世，但不便携带、赏玩。吴山铁字则兼具二者之长，既可长期保存，不易腐蚀，又便于收藏携带，因此问世后很快为人们所青睐。