腊肉与哪些食物是绝配？
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腊肉这样做最正宗，四川人教你，看完,就完全明白，我是一名四川川菜美食小编，农村人，比较朴实哈，不懂那些什么这不能吃，那不能吃这些大道理，大家喜欢的可以点开我的头像，关注我，我们一起分享农村原生态美食，分享才能过带来快乐，欢迎关注我哦，还可以帮你把,发到头条的哦。
凌耶百事通最喜欢的腊肉炒蒜苗绝对是绝配，荤素搭配不油腻，用来就着吃米饭，太香！
具体做法是：
1.将腊肉表层的脏污刮掉，用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。
2.把蒜苗剔除老叶，再清洗干净切成长段，生姜切片，红椒洗净切斜段。
3.锅里油热后放进辣椒和生姜片炒出香辣味。
4.把切好的腊肉片放进炒锅，开小火煸炒到腊肉出油，油脂部分透明。
5.把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。
6.倒进蒜苗叶，加少许酱油，开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。
谢谢邀请，腊肉腊肠每年家里都会做，腊肉炒青蒜，腊肠炒芹菜，做腊肉饭都可以特好吃； ,加载中...
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和,。
冬天，如果饭桌上有一碗腊肉炒时鲜，壹周君可以一次干掉两碗米饭。
腊肉是和各种蔬菜搭配的CP王，壹周君认为，任何食材搭配腊肉，那味道都是顶呱呱。
无论哪个城市，一到冬日，家家户户都有制作腊肉的习俗，咸鲜适口，特别香浓。
用腊肉和茶树菇同炒，做一道镬气十足的干锅菜最适合不过，再加一点火锅底料更添风味，实在是下饭下酒的好菜。煮过腊肉的汤是很好的原料，可以拿来煮萝卜、儿菜等，味道巴适得很！
腊肉做好之后，怎么炒也是要点小技巧！烤腊肉加烤大馒头，腊肉用清水泡软，洗净切片；加入麻辣红油，香油、蚝油、花椒油，鸡蛋清腌制；将腊肉铺好，放入烤箱中层，烤10分钟；刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，这个时候加入馒头再烤3分钟左右，即可出炉了。看着腊肉在滋滋作响，那深藏的油分从中冒出，配合吃个大馒头，诱惑至极一定非常满足！！
干锅土豆腊肉，将土豆去皮切片，红辣椒切圈，葱姜蒜切碎。平底锅里放一些油，略多一点，把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，最近加入培根片，继续小火翻炒出油。红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁。
豆干炒腊肉热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。原锅加入腊肉和蒜片煸炒。加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦！撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。回乡吃顿炒腊肉，成为一种颇具仪式感的活动。
柴火腊肉：是湖南人民喜爱的传统地方特色小吃，也是寻常人家的家常菜。菜品成品其色泽分明，肌肉呈暗红色，脂肪呈淡,透明。
肉身干爽、结实、皮韧而不硬，切面红艳光亮，腊香浓郁、瘦肥适度，除保持新鲜猪肉的营养价值，还增添了其他辅料营养。肥肉油而不腻，皮和肌肉嚼味无穷。宴客、佐酒、拼盘、熟食无不咸宜，是闲备急用的好食品,是农家招待贵宾的席上佳肴。
个人觉得，吃食节，可以用冬笋炒腊肉，菜品，可以做到，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸 腊相融，辣味与鲜香相溢，下饭下酒，妙不可言，笋鲜味香，腊肉味浓。
还可以搭配，豆腐，泥鳅，做一道腊肉炖泥鳅，泥鳅被称为“水中之参”、滋补有很好的功效，和腊肉的油脂、咸味结合，一起炖煮，味浓汤鲜，食材结合的大品。
还可以取腊肉、腊鸡、腊鱼、腊肠于一钵，加入浏阳豆豉、辣椒粉等，下锅清蒸而成做一道美味的腊味合蒸。
