宁波汤团和普通汤圆有什么不一样？
其实，汤圆这种食物，既可以说是没有什么门道，也可以说是非常讲究的。其实宁波汤圆和普通的汤圆大致一看真的是差不多的，不过就是胜在对于细节的追求上。
首先在皮上，宁波的汤圆的皮都适用精白水磨糯米粉做成的。因为宁波本身也算是一个物产丰富的江南水乡了，其出产的作物自然是比较优质的，做出来的糯米粉也是要好上一些。而且这个汤圆皮对于宁波汤圆来说都是要磨到非常精细的，要花上不少的时间。
而在馅料方面，宁波汤圆在传统的黑芝麻上面加入了独具宁波特色的猪板油。和猪板油融合之后，黑芝麻可以磨得更加细腻，做出来之后味道也更增添一份风味，甜而不腻。
最后就是煮完之后点缀的桂花了，这个也是非常讲究的。宁波人历来也有吃桂花的习惯。用桂花点缀之后，汤圆本身更加散发出一种独特的香味，而且在观感上也更加诱人，就如同一个艺术品一般。
通过在每个步骤上都追求完美，这样做出来的宁波汤圆自然是其他的汤圆所无法媲美的。
宁波汤圆出名那时宁波是六山三水一分田，北纬三十度最标准的亚热带季风气侯，夏热冬冷春润秋爽，四季分明且平均，好山好水好气侯种植的水稻冠绝全国，宁波的水稻粉糕点每一种都是典范，那时的猪都可以在水塘溪流随便打滚找食，你说宁波的猪油籽麻馅汤圆能不好吃，现在水质污染河流填埋，米粉都是安徽的，回不去那个回味了！
提起宁波的小吃，大家为什么会首先想到宁波汤团？
说起来，阿拉宁波的小吃美食确实不在少数，不过却几乎没有多少能够宁波汤团比名气的。对于不少不熟悉宁波的小伙伴来说，宁波的汤圆可以说是比海鲜名气都大。那么，这到底是什么原因呢？
悠久的历史和神话的加持
汤团这种食物就是起源于宁波的，已经有着近七百年的历史了。在过去，每到过年，阿拉宁波的每个家庭都会做上一碗汤团供家人享用。后来因为这种美食味道特别独特，所以渐渐就传开了。
关于这汤团，还有一段传说。有一种版本的白娘子的故事，就和宁波的汤团有关。说是吕洞宾变成一位老翁在西湖卖汤团的时候，遇见了许仙。许仙买了一碗，却一不小心掉了一个，而那一个则被白蛇吃了，白蛇才得以化为人形。随着故事的流传，宁波的汤团名气自然也就越来越大。
上海和全国的“宁波汤团”
经常去上海的城隍庙逛街的小伙伴应该知道，这条街上所有的小吃，无论多么努力，最终还是敌不过一家宁波汤团的店。说实在的，上海的这家宁波汤团也是历史比较悠久了，为宁波汤团也做了不少宣传。
还有就是在过去，全国不管什么地方做的汤团，都爱叫自己“宁波汤团”。虽然这其中有很多根本是八根子打不着的，但是也为宁波汤团在全国的有名做了一定的宣传。
宁波小汤圆做法？
1、准备好的用料;
2、黑芝麻洗净，沥干炒熟，放凉搅碎;
3、猪油洗净，沥干，去掉上面的筋膜;
4、磨好的黑芝麻，加入猪油，白糖;
5、用手揉匀成一体;
食材：
糯米粉150克、猪油30克、黑芝麻30克、白糖20克。
正宗宁波汤圆做法：
1、把猪油和绵白糖混合，揉成团；
2、黑芝麻磨成细粉状；
3、把磨好的黑芝麻加入猪油绵白糖中，揉和后，搓成小团子；
4、糯米粉中加适量温水，揉成团，将糯米团分成小份，将黑芝麻猪油丸子包进去，再搓圆；
5、锅中倒入清水，水烧开后下入汤团，煮至汤团浮起，盛出即可。
