广元十大碗的做法是怎样的？有什么要求吗？
今天给大家推荐一道农村宴席上八大碗之一的“龙眼扣肉”，肉糯香甜，糯米也很醇香，非常好吃，在家也可以做出来的哦，做法也很简单，大家跟我一起来看看吧！
1、首先我们准备一块五花肉，先把肉皮朝下在热锅里不断的擦拭，把肉皮烫黄，这一步能取出肉皮的猪毛和肉腥味，待猪皮烧至焦黄之后取出放到清水中刮洗干净，刮洗干净之后放到汤锅中煮熟，锅中加入一点葱姜，干花椒，水开之后转小火煮20分钟左右把肉煮熟。
2、待五花肉煮熟之后捞出自然放凉，然后我们准备一些糯米，然后放到清水清洗干净，然后锅中烧水，水开之后把洗干净的糯米放到锅中，用勺子不停的搅拌，防止粘锅，煮至糯米渐渐泛白并且米粒变大的时候即可捞出控水备用，然后趁热在糯米种加入一小勺的猪油，搅拌均匀，加入猪油会让糯米蒸出来更香。再加入适量的白糖，不喜欢的可以不加，搅拌均匀。想要颜色好看一点，可以在加一个红糖水搅拌均匀。
3、然后待肉块晾凉之后切成长薄片，片要薄一点，这样一会才会好卷哦，肉片切好之后放到大碗中，加入少许的红糖水上色，用手抓匀，然后再准备一些红枣洗干净，卷在肉片中，放到碗中，一个碗中大概摆放10片即可，然后将糯米倒入碗中铺平，然后放入蒸锅中，隔水蒸要蒸1.5个小时，高压锅也行的哦，高压锅上汽转中火压30分钟即可。
最后蒸熟之后取出小碗，倒扣在盘子中取出即可食用了，非常的好看，香甜可口，糯米里面吸入肉和红枣的香气，非常的美味！喜欢的朋友收藏在家试一试吧！
中和十大特色菜？
中和的美食很多，其中下面几种最为出名 ，比如中和的雄起兔，远东火锅兔，翅来翅去就很不错，四姐手撕兔，肥肠血旺花，串串，杀牛场，青豆花，老麻抄手，还有中和职中嘴馋的板栗饼，都是中和有名的美食，这当中很多都是麻辣口味的美食，爱吃辣的朋友们可以去中和品尝一下。
中和营特色菜有：开远小卷粉、开远甜藠头、开远米线、开远凉卷粉、东山李等。
中和营镇，隶属于云南省红河哈尼族彝族自治州开远市，地处开远市东部，与两州（红河州、文山州）一市（开远市）三县（弥勒县、砚山县、丘北县）交界，东与文山壮族苗族自治州砚山县平远街道接壤，南与碑格乡毗邻，西与本市的乐百道街道相连，北与弥勒县的江边乡、文山壮族苗族自治州丘北县新甸乡交界。
中和的雄起兔、远东火锅兔、翅来翅去、四姐手撕兔、肥肠血旺花、串串、杀牛场、青豆花、老麻抄手，还有中和职中嘴馋的板栗饼都特别巴适。
杨厨雄起中和兔
听说这是成都最好吃的火锅兔，所以引得好吃鬼们纷纷打卡，作为一个好吃鬼，必然也已经去打过卡了。他们家最好吃的就是火锅兔，经过油炸的兔子，外酥里嫩，搭配火锅的重口味和原汤蘸料，完美！配菜的话，个人觉得豆芽和芋头都很不错，两个人一只兔子在搭配两个配菜完全够了。
PS：这家在当地算是非常有名的了，如果要去吃记得一定要提早，不要要排队喔。位置：成都双流区府滨中路7号
2. 龙腾连锅庄
想吃得稍微清淡点吗？那就去这几店铺吧。点上一份竹荪排骨连锅，再来一份虫草花土鸡，一看都很有营养、好补的样子。竹荪排骨连锅里面有软趴趴的排骨，还有非常丰富的菌类，搭配菜花，清清淡淡的美味呀。如果你这个时候还想要来一份麻辣味儿的美食，那就选择耗儿鱼吧，用来调调口味。
